Menu semaine du 14 au 20 mars.

Il est toujours plaisant de se mettre à table pour savourer de délicieux repas. Les choix de menu du 14 au 20 mars ci-dessous sont réalisés par nos diététiciennes présentes sur chaque site. Les menus sont variés et équilibrés, ils tiennent compte des recommandations nutritionnelles.

Vous souhaitez choisir personnellement vos plats ?

Des bons à cocher sont à votre disposition. Il vous suffit de les remplir et de nous les renvoyer pour que nous puissions enregistrer vos choix.

Légumes de saison : le chou rouge.

Le chou rouge est un légume feuille de la famille des crucifères. Il renferme de nombreux minéraux et nutriments.

Le chou rouge :

• est une très bonne source de vitamine C qui contribue au maintien de l’intégrité de la peau, aide à la cicatrisation des plaies, protège les cellules contre le vieillissement.
• est une bonne source de calcium, indispensable à la santé des os, à la contraction musculaire, à la régularisation de la pression artérielle, à la cicatrisation des plaies et à la transmission des influx nerveux.
• riche en vitamines et sels minéraux, le chou rouge est salutaire en cas d’anémie.
• présente des vertus antioxydantes et détoxifiantes qui protègent l’organisme contre le vieillissement cellulaire.
• riche en vitamine K, le chou rouge a une action bénéfique sur la fluidification du sang. Attention toutefois, le chou rouge est vivement déconseillé aux personnes sous traitement anticoagulant.
• avec son apport en potassium, le chou rouge réduit le risque de maladies cardiovasculaires.
• le suc de chou rouge se révèle un excellent vermifuge contre les oxyures et les ascaris.
• possède un principe hypoglycémiant bénéfique en cas de diabète.

Recette des Menus Services : chou rouge aux lardons.

1 petit chou rouge 150 g de lardons 4 c à s huile de colza

1 c à s de vinaigre 1 c à c moutarde sel, poivre

Préparation :

• émincer le chou rouge en lamelles.
• faire revenir les lardons une dizaine de min dans une poêle.
• préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre.
• mélanger le chou avec les lardons et la vinaigrette puis déguster.