Zoom sur la journée international sans viande

Repas savoureux du 18 au 24 mars 2024.

Du 18 au 24 mars 2024, nous vous proposons des repas équilibrés et savoureux. Nos diététiciennes, présentes sur chaque site, ont élaboré des repas variés qui respectent les recommandations nutritionnelles.

Nous vous offrons la possibilité de personnaliser votre sélection de repas savoureux en toute liberté. Pour ce faire, il vous suffit de cocher les bons correspondants à vos préférences, de les compléter et de nous les retourner afin que nous puissions enregistrer vos choix.

Un régime alimentaire équilibré sans viande peut être possible. En effet, il faut inclure une variété d’aliments d’origine végétale pour répondre aux besoins nutritionnels.

Les protéines sont des macromolécules biologiques composées d’acides aminés. Elles jouent un rôle essentiel dans de nombreux processus biologiques. Comme la construction et la réparation des tissus, la régulation des réactions chimiques dans le corps, le transport de molécules et la défense immunitaire. Vous pouvez les obtenir à partir de sources végétales telles que les légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches), les noix, les graines, le tofu et le tempeh.

Le fer est important pour la production de globules rouges et le transport de l’oxygène dans le corps. Vous pouvez obtenir du fer à partir de sources végétales telles que :

  • les légumineuses ;
  • les céréales complètes ;
  • les légumes verts à feuilles (épinards, blettes) ;
  • les fruits secs (abricots, pruneaux) ;
  • les graines (sésame, citrouille).

Le calcium est essentiel pour la santé des os et des dents. Les sources végétales de calcium comprennent les légumes à feuilles vertes, les graines de sésame, les amandes, les figues séchées et les produits à base de soja enrichis en calcium (tofu, lait de soja).

La vitamine B12 est nécessaire pour la formation des globules rouges et le bon fonctionnement du système nerveux. Elle se trouve principalement dans les produits d’origine animale, il est donc important de prendre un supplément de vitamine B12 si vous suivez un régime végétarien strict ou végétalien.

Les oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés essentiels pour le bon fonctionnement de l’organisme. Il en existe trois principaux : l’acide alpha-linolénique, l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA).

Les oméga-3 sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, car ils aident à réduire l’inflammation et à maintenir un taux de triglycérides sains dans le sang. Ils jouent également un rôle dans le développement du cerveau et des yeux, en particulier le DHA.

Les sources alimentaires d’oméga-3 comprennent les poissons gras tels que le saumon, le maquereau et les sardines, ainsi que les algues marines. Les graines de lin, les noix et les huiles de lin, de chanvre et de noix sont de plus de bonnes sources végétales d’ALA.

Il est recommandé de consommer au moins deux portions de poissons gras par semaine pour obtenir la quantité suffisante d’oméga-3. Cependant, des suppléments d’oméga-3 sous forme de capsules ou d’huiles peuvent aussi être pris si nécessaire, en particulier pour les personnes qui ne consomment pas suffisamment d’aliments riches en oméga-3.

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